29 mai 2007

Quiche délicieuse brocolis-crevettes

Si un jour vous avez l'intention d'inviter vos amis à dîner un lundi de Pentecôte, surtout pensez à faire les courses avant... Parce que découvrir en rentrant du boulot (ben oui, j'ai travaillé moi...) à 19h que votre supermarché préféré a fermé à midi, c'est quelque peu stressant...

Alors hier, inventaire du frigo: 6 oeufs, pas de lait, salade verte, yaourts nature, de la crème...
Congélateur: brocolis, crevettes, petits pois, steaks hachés, fruits rouges Picard

Une petite voix m'invite à commander des sushis, mais je ne me laisse pas faire! J'ai plus d'un tour dans mon sac four...

Abracadabra...

Quiche délicieuse aux brocolis & crevettes


Pâte brisée (pour un plat rond de 32cm)
200g de farine
100g de beurre
1 oeuf
Ciboulette, graines de nigelle, autres épices (facultatif)

Mélangez la farine et le beurre jusqu'à obtention d'une texture de chapelure, puis ajoutez l'oeuf et la ciboulette. Pétrissez, formez un belle boule et laissez la reposer au frigo une bonne demi-heure. Cela permet à la pâte de durcir un peu et s'étaler facilement.

Pour la garniture :
Une dizaine de têtes de brocolis (décongelées)
Une quinzaines de crevettes (décongelées, non cuites)
4 oeufs
20cl de crèmes liquide (30% mg)
Un peu de fêta
Sel, poivre

Préchauffez votre four à 180° (Th.6)

Étalez votre pâte, saupoudrez là de graines de nigelle et repassez un coup de rouleau à pâtisserie pour enfoncez les graines dans la pâte. Ça donne un petit goût qui se marie bien avec les brocolis, mais on peut les remplacer par toute épice de son choix!
Posez votre pâte dans le plat de cuisson et piquez là. Disposez dessus joliment les brocolis et crevettes.*
Battez les oeufs avec la crème, salez et poivrez. Émiettez la fêta et ajoutez là au mélange en veillant bien à garder des morceaux.

Couvrez votre pâte avec la migaine et enfournez à 180° pendant 30 min.

Avec une petite salade verte c'est absolument délicieux!

*Depuis que j'ai découvert les plats en terre, je n'ai plus besoin de précuire la pâte, car la cuisson se fait uniformément et le plat a tendance à restituer sa chaleur à la pâte. Mais si vous avez l'habitude de cuire votre pâte à blanc, procédez de votre façon habituelle.

Et en dessert? Un crumble aux fruits rouges pardi! (recette à venir)

7 commentaires:

Anonyme a dit…

surement délicieuse!
leonine194.canalblog.com

grand Chef a dit…

Félicitations, moi j'aurais craqué pour les sushis, et n'aurait jamais eu l'idée de mélanegr dans une quiche des crevettes et des brocolis!

domie a dit…

une quiche terre et mer tip top

isa6916 a dit…

Tu as bien fait,moi j'aime pas les sushis;
Bises isabelle

Nouma a dit…

Mmmm.... ça a l'air sacrément bon. C'est quoi le plat en terre ?

UnPetitCaillou a dit…

Merci pour vos commentaires!

Nouma, le plat en terre cuite est un peu comme les petits plats à crème brulée,ou une tajine, tu vois? On le laisse tremper dans l'eau avant la première utilisation, et après c'est bon! On en trouve beaucoup sur les marchés de provence. Ils sont en général de couleur marron et vernis. C'est pas évident à expliquer en fait...

paola a dit…

Une quiche originale et savoureuse. Le diner a du être un vrai régal. Donc le magasin a bien fait de fermer ses portes...