Sorbet de quetsches à l'anis étoilé

C'est un peu un hasard cette recette : la sorbetière a fait son entrée chez nous sur la pointe des pieds. Alors je teste un peu tout et n'importe quoi en sorbet :). Heureusement le temps s'y prête!

Sorbet de quetsches à l'anis étoilé

Par contre pas vraiment de recette aujourd'hui car j'ai tout fait à l'oeil. Je pense que n'importe quelle recette de sorbet habituelle conviendrait, quelques étapes cependant importantes à mon sens :

- cuire la purée de prunes : cru c'est beaucoup trop acide

- ajouter une (et pas plus) étoile de badiane

- cuire un sirop épais pour sucrer (enfin, ca c'est ma recette)

ou

- sucrer avec un sirop de fruits original (figues,...)

Osez!