Tagliatelles aux petits pois et curry

Un petit dîner sans prétention pour un soir de flemme et de frigo à l'abandon:

Tagliatelles aux petits pois et curry

Tagliatelles sèches
Un bol de p'tit déj de petits pois surgelés
10cl de crème liquide légère
Sel, poivre, curry

Avec des ingrédients aussi basiques, la recette n'a rien d'extraordinaire. Décongelez les petits pois au micro-ondes avec un peu de crème, laissez lais cuire jusqu'à devenir tendres. Mélangez les avec le reste de crème et les pâtes cuites. Assaisonnez. C'est tout.

Le curry se marie étonnamment bien avec les petits pois et la crème. J'en ai mis environ une càc pour deux personnes : ça parfumait le plat juste ce qu'il faut!

On peut certainement améliorer la recette en ajoutant un oeuf pour lier le tout, un peu comme pour des tagliatelles à la carbonara, mais bon... encore faut il l'avoir dans son frigo.

Aussi, j'ai eu l'impression d'avoir mis trop de crème au début, c'était trop liquide. Mais une fois mélangée aux pâtes, la sauce a été presque totalement absorbée par les tagliatelles donc n'hésitez pas à en ajouter plus.

Blog appetit N°10

Dès que j'ai vu que la nouvelle édition du Blog Appétit était lancée je me suis dit, "Chouette, j'y vais!". Le thème: chicons et carottes... ah... bon... faut trouver quelque chose d'original avec des ingrédients aussi basiques?!

Un soupe? Non, trop commun et amer en plus. Bof.***
Une poêlée? Pas trop présentable, je pense...
Un gâteau aux carottes? Oui, mais et les endives alors...? Et puis c'est venu, tout seul, comme ça! Un sucré-salé, bien sûr!

Aussitôt dit, aussitôt fait j'ai déniché cette recette de Confit de chicons sur Marmiton. Il ne me restait plus que trouver l'idée pour les carottes. Je souhaitais quelque chose de léger, très simple, qui respecte au maximum le goût de l'ingrédient de base, alors j'ai opté pour un soufflé. Oui, toujours sur Marmiton... pas très original tout ça!

Soufflé de carottes et son confit de chicons

Recette Marmiton

Ingrédients:
1kg de carottes
4 oeufs
2càs de crème fraîche
Un peu de gruyère
Cumin, muscade, sel et poivre

Faitez cuire les carottes à la cocotte minute/vapeur/à l'eau selon les ustensiles dont vous disposez. Passez les à la moulinette, rajoutez-y les jaunes d'oeufs, la crème et le gruyère. Miam.

Battez les blancs en neige ferme et rajoutez-les délicatement à la préparation précédente refroidie.
Versez le tout dans le moule beurré et faites cuire au four à 150° pendant 30'-45'.

Servez avec une cuillerée de confit de chicons et une salade verte croquante pour un dîner tout en légèreté!

Confit d'endives/chicons

Recette Marmiton

Ingrédients
50 g de beurre
80 à 100 g de miel liquide (acacia) - j'ai fait sans, en panne de miel ce soir...
80 à 100 g de cassonade
1 dl de vin rouge
1 jus de citron
un peu de vinaigre de vin rouge (quelques gouttes)
thym, sel, poivre
1 clou de girofle (facultatif)


Préparation :

Coupez les endives en petits dés et faites les suer rapidement dans du beurre sans aller jusqu'à la coloration. Emiettez le thym dans les endives.

Ajoutez miel, cassonnade, sel, poivre et clou de girofle et laissez confire à petit feu jusqu'à ce que les endives soient transparentes (attention à ce qu'elles n'attachent pas et ne réduisent en pâte!!!).

Déglacez au vin rouge et laissez évaporer jusqu'à consistance désirée. Terminez en y versant quelques gouttes de vinaigre et un peu de jus de citron.