Pizza d'entre deux fêtes

Je vois ci et là mes chers compatriotes se plaindre de ce temps difficile que traverse actuellement la France : l'entre deux fêtes.
Ben oui, voyons! On n'arrête pas de manger. C'est terrible : le régime est foutu, passe notre temps à se demander si ce sera biche, ou pavé d'autruche cette année. Quel casse tête! A moins de faire classique. Magret de canard au poivre vert. Ou dinde aux marrons. Ou peut être canard à l'orange?
Et puis surtout, SURTOUT, manger de la salade entre ces deux dates marquées en rouge sur nos calendriers. Je vous comprends, c'est trop dur.

Nous, on a fait le choix de la pizza. Comme ça on est sur de ne pas mourir de faim avant la nouvelle année.

Pizza d'entre deux fêtes

Histoire de ne pas trop se fatiguer, j'ai pris un Kit Pizza de Croustipate cette fois ci. En ben vous savez quoi? Elle est excellente leur pate. Leur sauce tomate aussi d'ailleurs.

Après, toujours histoire de faire simple j'ai mis des tas de trucs que j'avais dans la cuisine :
Tomates
Olives noires
Asperges vertes
Champis de Paris
Courgettes marinées
Mozarella, bien sur!

Allez hop, au four préchauffé à 180°C, pour 20 minutes.

Sauté de veau méridionale

Avec l'arrivée du froid l'envie de salades s'étiole, on regarde de plus en plus les bons petits plats en sauce, raclettes et autres fondues avec envie. J'avoue que à l'origine ce n'est pas tellement mon truc, alors quand il s'agit de cuisiner "terroir" je suis un peu perdue : la blogosphère pullule de recettes "fashion" et les bouquins de cuisine arrivent rarement à mettre en valeur un plat traditionnel (à mon humble avis, bien évidemment). Cela dit; je n'ai peut être pas encore trouvé le bon bouquin tout simplement...

Toujours est-il que pour une lointaine crémaillère un copain m'avais offert un livre de cuisine le plus ennuyeux qui soit : "Recettes faciles" de Françoise Bernard, aux éd. Hachette. Il n'y a que de la cuisine française traditionnelle, une dizaine de photos pour 700 pages de recettes, et un classement par ordre alphabétique... Un bijou vous dis-je...

Inutile de dire que je ne l'ouvre pas souvent... sauf en hiver : j'y trouve depuis quelque temps mon bonheur et des recettes effectivement simples, peu coûteuses et avec des ingrédients simples et disponibles au (super)marché du coin.

Sauté de veau méridionale

Ingrédients x4

1 kg de veau coupé en morceaux

40g de beurre (j'ai pris de l'huile de tournesol)

1càs rase de farine1 verre de vin blanc sec4 tomates pelées (facultatif : 1càs de concentré de tomates)

1 poivron

2 gousses d'ail

Sel, Poivre

Faites chauffer la matière grasse dans un cocotte et versez-y le veau. Laissez le dorer de tous les cotés et ajoutez-y l'oignon (haché ou émincé). Faites suer 2-3 minutes, saupoudrer de farine, mélangez bien, ajoutez l'ail écrasé, le vin et un verre d'eau. Laissez cuire à découvert le temps de la prochaine étape.

Coupez les tomates ainsi que les poivrons épépinés assez grossièrement, et versez l'ensemble dans la cocotte. Vous pouvez à ce moment rajouter un peu de concentré de tomates pour corriger l'acidité des tomates fraîches.

Salez, poivrez, couvrez... Réduisez le feu, et laissez cuire à feu doux pendant 1h30.

Je le sers avec du riz blanc basmati, mais on peut tout aussi bien l'accompagner de pommes de terre vapeur ou de haricots verts. Tout ce qui absorbera la délicieuse sauce du veau est parfait!

Aussi, pour varier un peu, vous pouvez y ajouter des olives, vertes ou noires et du thym.

Une belle voix, tout simplement

Une fois n'est pas coutume, je partage avec vous ma dernière découverte musicale. Connaissez vous Josh Turner?

Personnellement, je fonds...

Il y en a une autre très belle; mais on ne peut pas l'integrer dans ses messages malheureusement. Allez voir ici